砂锅煲~香菇炖鸡做法烹饪大全 地道砂锅煲~香菇炖鸡如何做
- 大鱼大肉
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用料
三黄鸡 | 半只(500克) |
干香菇 | 10来朵 |
姜片 | 7片 |
干红葱头 | 1个 |
葱花 | 少许 |
冰糖 | 4小颗 |
八角 | 3个 |
砂锅煲~香菇炖鸡的做法
香菇洗干净后用冷水提前泡发,泡发好后把香菇拿出来,泡香菇的水静置一会后过滤,留出干净的水备用。
鸡洗干净后冷水下锅(注意要把鸡脚的指甲剪掉或切掉),大火煮开后继续煮5分钟,捞出过凉水洗净浮沫。
姜洗净切姜片,红葱头剥皮洗净切片。
油和冰糖一起放入锅中。
冰糖融化后放入鸡块。
大火翻炒1分钟。
放入姜片和红葱头翻炒片刻。
放入适量清水、生抽2勺,大火烧开。
倒入砂锅,放入香菇、八角、香菇水,加适量盐,小火炖1小时。
炖好后转大火。
撒少许葱花,关火。
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