一碗腊八面,开启年味的第一关的详细做法,一碗腊八面,开启年味的第一关做法技巧
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“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”
用料
面粉 | 300g |
猪里脊 | 100g |
胡萝卜 | 20g |
香菇 | 20g |
木耳 | 20g |
长豆角 | 20g |
豆腐干 | 20g |
生姜 | 3g |
葱 | 3g |
料酒 | 5g |
生抽 | 5g |
淀粉 | 5g |
盐 | 2g |
黄豆酱 | 10g |
鸡蛋 | 2个 |
一碗腊八面,开启年味的第一关的做法
食材准备好;
面粉放入碗中,加入盐、鸡蛋搅拌均匀,揉成面团;保鲜膜包好醒30分钟;
猪里脊切丁,加入淀粉、生抽、料酒,搅拌均匀腌制15分钟
香菇、豆角、胡萝卜切丁,木耳切丝,大葱、生姜切末,豆腐干切碎
锅中倒油,煸香葱蒜,放入肉丁、蔬菜丁翻炒;下入盐、生抽、黄豆酱继续翻炒均匀后加水,炖5分钟装碗备用
将醒好的面擀平,折叠切1cm宽的长条;烧开水下入面条,面烧开后加入凉水继续烧,反复加三次水可捞出;将煮好的臊子浇在面上就可以开吃啦
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