金汤扇贝的详细做法大全,简单又营养的金汤扇贝做法

今天去逛海鲜市场，发现好久没用扇贝了，正好也是高蛋白食材，营养丰富，决定就是它啦～
金汤其实就是用咸蛋黄熬成的汤底，满口留香！
宝宝轻松干掉一大碗！

用料  

金汤扇贝的做法  

1. 食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
   准备食材：扇贝6个、冬瓜90克、咸蛋黄2个、蒜10克、盐一丢丢（用来焯扇贝）
   
   调味说明：这个食谱主要是靠咸蛋黄来调味，小宝宝们可以只放一个。盐是为了焯海鲜。

2. 扇贝戴手套搓洗干净后冷水下锅，加一丢丢盐。
   
   
   
   tips：冷水下锅是为了最大程度的保留扇贝的营养价值，以及扇贝鲜嫩的食用口感、减轻扇贝中的腥味。

3. 搅拌至盐融化，煮五分钟。
   
   
   
   tips：加盐可以保持扇贝的鲜味，减少营养的流失

4. 煮扇贝的期间将冬瓜切小片。

5. 把蒜先拍一下，再切成蒜末。

6. 扇贝壳张开，就可以捞出了。

7. 取出扇贝肉，留下白色贝柱部分。
   
   
   
   tips：这一步可以带上手套，贝壳夹住扇贝黑色部分，往外一扯，可以轻松拉下。然后将周围的都去除干净。

8. 剥出并凉水冲洗干净白色贝柱。

9. 锅中倒油，下蒜末翻炒一下，倒入扇贝。

10. 翻炒至扇贝表面呈金黄色。

11. 倒入咸蛋黄。
    
    
    
    tips：小宝宝们可以只加一点咸蛋黄提味即可。

12. 翻炒出香味。

13. 倒入500毫升的水，水开后下入冬瓜片。

14. 小火煮制五到十分钟，关火。

15. 超浓郁的金汤扇贝就完成啦~再也不怕宝宝不爱喝水了！

小贴士

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