咬一口酥脆爆汁的日式炸鸡块，这样的做法，不油腻超过瘾！的详细做法，咬一口酥脆爆汁的日式炸鸡块，这样的做法，不油腻超过瘾！做法技巧

日式居酒屋口味的炸鸡块，看似跟中餐做法的炸鸡块很接近，但有一些细节的把握，会让鸡块口感酥脆且汁水丰盈，特别的好吃。食材不复杂，学着做一做，你就是家里最靓的仔！

用料  

咬一口酥脆爆汁的日式炸鸡块，这样的做法，不油腻超过瘾！的做法  

1. 去骨鸡腿，切块，尽量保证每块鸡肉上都带鸡皮，这样是鸡块汁水足的关键

2. 放入碗中，加入酱油，姜蓉，少许盐，鸡蛋一个。

3. 充分抓匀，腌制入味，5分钟。（腌制时间不要长，酱油和盐的咸度会使肉质变柴）

4. 腌后，加入少许面粉拌匀。

5. 鸡块再均匀蘸一层干淀粉，这样处理是酥脆的关键。

6. 油温5成（150℃）入锅，中火炸制，先不要搅动，成型后再拨散。

7. 控油捞出，油温升至6成（180℃）再次入锅复炸。

8. 金黄酥脆，控油捞出。

9. 青椒入锅炸熟，成微焦虎皮状。

10. 摆盘

11. 蘸辣酱油，咸鲜味足。

12. 美味完成，配一杯冰爽的啤酒是不是更惬意呢？