笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》的详细做法，笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》做法技巧

嫩黄的冬笋吸饱了一锅咸肉的鲜香，清香微甜、鲜爽脆嫩。
煨酥了的火肉，肥而不腻，咸香交融。
这道菜非常适宜气血不足、胃口不开与体质虚弱的人食用。

用料  

笋煨火肉—益脾肾·补元气·消食胀·源自《随园食单》的做法  

1. 冬笋剥壳，洗净，切滚刀块

2. 用黄酒浸泡五分钟

3. 火腿切厚块

4. 焯水去咸味

5. 砂锅内加入热水，放入火腿及冬笋，旺火烧开后，撇去浮沫

6. 加入少许冰糖，小火慢炖两小时

7. 炖至冬笋由白变黄后，加入猪油、精盐，再炖十分钟

8. 完成

小贴士

这道菜可以益脾肾，补元气，消食胀