咬春包的详细做法大全,简单又营养的咬春包做法
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今天这个咬春团子,难得的把Q弹感、肉感、嫩感全聚到一起去了。轻咬一口,春笋和肉肠组成cp做馅,吃一口香气简直要直冲脑仁了!
用料
油菜 | 15克 |
糯米粉 | 120克 |
玉米淀粉 | 15克 |
肉肠 | 2根 |
春笋 | 1根 |
咬春包的做法
准备食材:油菜15克、糯米粉120克、玉米淀粉15克、肉肠2根、春笋1根
调味说明:这个食谱我用肉肠来调味,因为使用了糯米粉,适合3岁以上的宝宝,如果是大宝宝吃的话,可以在搅拌馅料的时候加1克有机酱油。春笋去皮留下笋芯。
tips:在春笋上深划一道,剥去笋壳和笋衣,一定要切去底部的硬根,要不然吃起来涩涩的。春笋放入锅中,大火煮5分钟。
tips:很多姐妹觉得笋吃起来发涩,可以在焯水的时候加几滴白醋。焯好的春笋切得碎碎的。
肉肠也切成小碎块。
tips:地道的做法是用腊肉,但味道比较重,不适合娃吃。
我试着换成咱们家的猪肉脆肠,更软嫩更好嚼了。切的肉肠碎、春笋碎分别放入锅中,开中火翻炒至熟透。
油菜焯水,切成小段。
破壁机中放入油菜,加入100毫升热水。
tips:一定要加热水,搅拌好的油菜汁用来和面,用热水活糯米团,更容易成型。搅拌成油菜汁。
糯米粉和玉米淀粉混合均匀。
tips:加入玉米淀粉,可以让团子蒸好后表面更透亮。一边搅拌一边加入油菜汁。
然后用手抓成团。
取出一小块面团,在手中铺平。
中间放上炒好的馅料。
用面皮把馅料裹住。
tips:不能用包包子的手法,一直手拖住面皮,像半握拳一样,把馅料包起来就可以,这样不会有裂痕。包好的团子,放入蒸锅开大火,蒸15分钟就可以啦。
如果说,有什么食物能够代表春天,这个团子一定榜上有名!
小贴士
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咬春包
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