「熘肝尖」的详细做法大全,简单又营养的「熘肝尖」做法
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这道菜原本是一道东北名菜,对火候和手速要求很高。
所以我这里把它改成了家常版,操作起来不会太难。表层的嫩滑、里层的爽口,加上莴笋独有的一丝清香,真让人回味无穷啊~~~
用料
主料 | |
猪肝 | 300g |
莴笋 | 半根 |
红辣椒 | 1个 |
大葱 | 1/4根 |
辅料 | |
姜片 | 5片 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 10g |
淀粉 | 6g |
生抽 | 8g |
料酒 | 10g |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
水 | 少许 |
「熘肝尖」的做法
猪肝洗净,用清水浸泡1小时后切片
往猪肝里加入少许盐、3g淀粉、5g料酒搅拌均匀,腌制10分钟
莴笋、大葱斜切片,红辣椒去籽切块,姜、蒜切片备用
准备调味汁:将3g淀粉、5g料酒、生抽、蚝油、少许盐和水搅拌均匀备用
锅中倒入适量油,烧热后倒入猪肝,大火炒至变色后捞出备用
另起油锅爆香姜葱蒜,倒入猪肝、莴笋、红辣椒继续翻炒一会
最后加入调味汁翻炒均匀即可
噔噔!营养又下饭的熘肝尖就完成啦~
小贴士
1.猪肝冷冻一下再切,容易切得更薄,做起来也更容易熟哦
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