菲力牛排五吃做法烹饪大全地道菲力牛排五吃如何做

菲力牛排（filet mignon）位置在牛里脊的“尖儿”上，形状是一个萌萌哒小圆厚饼。这是牛身上最昂贵的位置，也是最美味的位置，既极致鲜嫩，又滋味十足。

用料

菲力牛排	4块（每块差不多2到3cm厚、三四两重）
其他配料	不同口味用料不同，具体看内文

菲力牛排五吃的做法

基础做法：菲力牛排室温回暖，用厨房用纸蘸干表面，撒盐和胡椒粉调味。照着图示绑好牛排。中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。每面烤6分钟，三成熟时取下，晾5分钟。
法式胡椒风味：往3/4杯浓奶油里兑半杯鸡汤、1大勺碾碎的黑胡椒粒，中火煮20分钟左右，汤汁浓了就往里淋几滴干雪莉酒和少许盐。在牛排上撒满碾碎的黑胡椒粒，然后拿出来照着基础做法烤好。上桌前，浇上刚才调的酱汁。
培根风味：每块牛排都用一片培根横着卷一圈再绑，然后照着基础做法烤好就行。
蓝纹芝士风味：在牛排侧面切一道深深的口子，往里塞1茶匙捏碎的蓝纹芝士然后再榜上，然后照着基础做法烤好，上桌前在牛排上再撒点蓝纹芝士。
牛肝菌风味：3大勺室温软化的黄油、1大勺剁碎的牛肝菌、1/4茶匙犹太盐混合均匀。照着基础做法烤好牛排，边烤边往上刷酱汁。烤好后，将剩下的酱汁浇上。
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