石狮甜糕如何做才美味,怎么做石狮甜糕简单又好吃
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石狮甜棵,即石狮甜粿。石狮甜粿形似满月,颜色洁白,质地软嫩,气味芳香,清甜可口。
从小吃到大,每年过年一定做甜粿,甜粿代表吉祥,敬拜天公爷的贡品,保佑来年平安,风调雨顺
用料
糯米粉300克 | |
开水350克 | |
糖50克 | |
冬瓜糖适量 | |
香蕉香精少许 | |
食用油少许 |
石狮甜糕的做法
所有食材
将冬瓜糖切成小块
将切好冬瓜糖放入糯米粉盆中
将盆里糯米粉和冬瓜糖搅拌均匀
将开水放入盆中加入糖搅匀到没有糖粒,放凉到不烫手后
加入香蕉香精几滴,搅拌均匀
将调好糖水加入糯米粉中,搅拌到糯米粉和糖水成浆糊
糯米粉和糖水完全成为浆糊状,静置半小时后,
将模具加入少许食用油,涂抹四周模具有一层薄薄的的油,主要是容易脱模
将糯米粉浆糊加入5寸模具中,用什么模具按照自己喜欢的方式来
我喜欢用竹笼加粽叶,主要有原创味道将蒸锅放入足量清水大火烧开水后,放入蒸笼蒸40分钟左右,一定要蒸到40分钟足才行,为什么蒸到40分钟呢,吃起来才不会粘牙,可以放几天都不会硬,不裂,非常有弹性
蒸好甜粿取出,放凉后切片,就可以食用,刚蒸好甜粿是很好吃,就是没办法切,因为有一点软
蒸好甜粿印福,没有就不用印,因为要敬才要印,
这个甜粿放一天多,才切,因为要敬拜天公爷,要一天多才有收起来,就是做比较软一点,刚好敬好就可以切块吃,软硬刚好,这个时候吃最好吃
放了一天切后和是最好吃,味道非常棒,
小贴士
这个甜粿本来要放入很多糖,但家人不喜欢吃太甜,所以只放50克,这个对我来说甜度刚好,不甜不腻,
软硬刚好,如果能买泰国糯米粉来做甜粿,那个弹性最好,吃到嘴里更有Q弹,不粘牙,不裂开,非常地道小吃,而是年货必备品
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