坝坝香碗如何做才美味，怎么做坝坝香碗简单又好吃

用料  

坝坝香碗的做法  

1. 主料切片备用，肉末要宰为最细，调制蛋豆粉：鸡蛋，加清水，红苕粉，注意豆腐要捏散至没有颗粒为止。

2. 辅料改刀汆水备用。将调整好的蛋豆粉加入肉末中，加入姜末，盐，鸡精，味精搅匀，注意搅拌的时候一定要朝一个方向，使肉酱上劲道。

3. 锅中放宽油，高油温下锅肉团

4. 小火浸炸肉团

5. 上蒸锅四十分钟

6. 木耳，玉兰片，耙豌豆，黄花，煮软备用

7. 肉冷后切片摆好，再放姜末，鸡汤，再蒸二十分钟以上