蜜豆炒牛肉片做法烹饪大全 地道蜜豆炒牛肉片如何做
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用料
牛肉 | 半斤 |
蜜豆(sugar pea) | |
姜 | |
酱油 | |
糖 | |
生粉 | |
蚝油 |
蜜豆炒牛肉片的做法
将牛肉洗净切片,放碗里,加一汤匙酱油,少量糖,拌匀静置约半个小时。
向碗中添加一勺生粉一勺水,搅匀后再静置约10分钟。
少油热锅,下牛肉片炒至大半熟,起锅。
入姜片爆香,放入蜜豆炒一会儿,加半碗水,盖上锅盖焖几分钟。
蜜豆差不多软了的时候,下牛肉翻炒至牛肉熟,再盖上锅盖焖一会儿。
焖到锅里水份还剩锅底那么多,加入半勺蚝油翻炒,大火收汁。在腌牛肉的时候如果生粉比较多这时会自动成勾芡汁。若不够,再用生粉勾芡。根据口味加盐。
小贴士
没有定量的佐料,根据经验和自家口味调整。
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