兔腿麻辣如何做才美味,怎么做兔腿麻辣简单又好吃
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用料
辣椒面 | 少许 |
香叶 | 少许 |
什香草 | 少许 |
八角大料 | 少许 |
白糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
花椒面 | 少许 |
桂皮 | 少许 |
姜 | 少许 |
植物油 | 半斤 |
芝麻油 | 少许 |
兔腿麻辣的做法
兔腿开水穿一下,下入卤锅卤煮15到20分钟,不要卤太久。在卤汁里浸泡一个小时,这样更入味,兔腿也不会变形。
下油锅炸兔腿,根据个人的喜好来炸,我比较喜欢有嚼劲的,外面喜欢炸的酥酥的。也不要太干。
装盘
把炸兔的油过滤,放入清洗后的锅里,加白糖,生抽,不喜欢生抽的可以加少许盐,加入芝麻,辣椒面,喜欢孜然的加一点孜然,加花椒面。我喜欢再加一点什香草调味。最后放入炸好的兔腿和匀。有芝麻油可以加多,我一般都加的自己榨的。如果不是纯正的就不要加。
装盘上桌
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