「芝麻糖香芋」表皮酥脆,香芋软糯,香甜可口食谱大全及做法,烹饪好吃的「芝麻糖香芋」表皮酥脆,香芋软糯,香甜可口方法
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芝麻糖香芋,这是一道素菜,通过油炸,裹糖的方式来烹饪。表皮酥脆,香芋软糯,糖香、芋香、芝麻香混合在一起,香甜可口,就连不爱吃甜食的朋友,都忍不住吃上几个。
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用料
白糖 | 150克 |
白芝麻 | 适量 |
食用油 | 适量 |
清水 | 75克 |
淀粉 | 适量 |
【芝麻糖香芋】表皮酥脆,香芋软糯,香甜可口的做法
1.准备材料:香芋,白芝麻
调味料:白砂糖,食用油,淀粉,清水
刀具:金娘子锋钢大菜刀
(香芋去皮,切成大约1厘米的厚片,再改刀成长条,然后切成丁,用清水清洗一遍装盘备用)2.洗好的芋头,撒上淀粉,抓拌均匀备用。
3.把白芝麻倒进锅里,中小火翻炒,炒至微微变黄盛出备用。
4.锅中宽油,4成油温下香芋炸,用漏勺轻轻推动,防止粘连,中火炸2至3分钟,炸熟炸透捞出控油。
5.将油温升高到6成热,把芋头倒进去复炸10秒钟捞出沥油备用。
(复炸能让香芋更香更脆)6.锅中放入150克白砂糖,75克清水,中小火熬成糖液,当糖液从大泡转小泡,变成香油色的时候把火关掉。
7.下炸好的香芋,快速翻拌,使糖液均匀的挂在香芋表面,趁糖液还没完全凝固,边翻拌边把炒好的白芝麻撒进去,使芝麻全部挂在香芋上面。
8.这道芝麻糖香芋已经制作完成啦,香甜可口,就连不爱吃甜食的朋友,都忍不住吃上几个。
小贴士
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