香软萝卜糕如何做才美味，怎么做香软萝卜糕简单又好吃

近日特别想吃萝卜糕，在超市看见新鲜的萝卜就笃定要做了！
       看了一些菜谱，觉得用萝卜本身的水分来调粉浆，既能保存萝卜的全部营养，又能拥有更浓郁的味道，可谓一举两得。
       添加澄粉可以使成品口感更Q，色泽更透明。
       火腿本身很咸，盐要根据火腿的咸度酌量添加。酱油真是加多了，建议省略酱油，这样成品会更清淡、更透亮！

用料  

香软萝卜糕的做法  

1. 准备材料

2. 刀工:   火腿切薄片条，香菇片开两层后切薄片条，葱、蒜切末，姜磨成蓉。

3. 萝卜、苹果均带皮擦成丝，加入火腿丝、一半切碎的虾皮、1/2小勺姜蓉、1/2小勺盐、1/2大勺酱油，拌匀，等待萝卜出水时可以切香菇、葱、蒜。

4. 使劲用手抓，在挤出来的萝卜水里加粘米粉、澄粉，搅拌均匀，静置。

5. 炒制:    热锅凉油，下葱蒜末、剩余的一半虾皮，小火煸香，下香菇煸香，调酱油、老陈醋、糖，下抓出水分后的萝卜丝团，炒散煸香。

6. 关火，趁热倒入粉浆，搅拌均匀。

7. 6寸活底蛋糕磨具内部刷上一层花生油，防粘，便于脱模。

8. 小心地倒入磨具，用筷子拨平。

9. 盖上一个碟子，防止水汽滴落。

10. 中大火蒸1小时，中途添加沸腾的开水，以防干锅。

11. 170℃预热好后，放中层，烤20分钟。

12. 晾凉，脱模。

13. 切块，品尝！凉透再吃，口感更Q哦！喜欢香酥口感的，可以两面煎黄再吃。

14. 蒸的软弹。

15. 烤的香酥。

小贴士

苹果可以增加天然的香甜口味哦！

记得盖个碟子再蒸~

彻底凉透比较好切，热切容易沾刀。每切一刀，用干净湿布擦净刀刃，再切下一刀，切出来会更漂亮。