厨趣阁娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子食谱大全及做法，烹饪好吃的娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子方法
- 菜谱
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儿子跟外婆最爱的一道肉菜，加了豆腐的肉丸子不柴，包上蛋皮香嫩
用料
| 肉末 | 500 |
| 老豆腐 | 一块 |
| 芹菜 | 一小把（或干香菇泡发切碎） |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生姜 | 适量（切末） |
| 鸡蛋 | 6个 |
娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法
肉剁成肉末，或者菜市场直接搅拌成肉糜
![娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第2张]( "娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第2张")
豆腐放入纱布捏散跟肉馅搅拌均匀
![娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第3张]( "娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第3张")
生姜芹菜切末
![娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第4张]( "娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第4张")
加入调味料调成肉馅，因为调味料都是靠口尝所以没有具体比例，可随自己的口味咸淡调整，放入冰箱冷藏入味30-60分钟即可
![娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第5张]( "娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第5张")
鸡蛋打成蛋液，平底不粘锅用肥肉刷油，每次倒蛋液前都要重复这个步骤保持小火，电磁炉600左右
![娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第6张]( "娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第6张")
倒入蛋液的同时翻动锅
![娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第7张]( "娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第7张")
蛋皮借助铲子单面，蛋皮尽量摊薄
![娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第8张]( "娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第8张")
凉却的蛋皮切丝，如果蛋皮煎的太厚，这里丝切细点也是可以的
![娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第9张]( "娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第9张")
肉馅用双手摔打成球
![娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第10张]( "娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第10张")
在肉丸子外层包上蛋丝
![娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第11张]( "娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第11张")
放置锅里蒸15分钟即可
![娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第12张]( "娃一顿可以吃五个的蛋皮肉丸子的做法步骤图 第12张")
小贴士
摊蛋皮是个技术活，每次倒蛋液之前都要用猪油刷锅，慢慢晃动锅，蛋液过多可将多余的蛋液倒出，加了豆腐的肉馅嫩而不柴，非常适合老人小孩食用
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