台湾豆腐煲如何做才美味，怎么做台湾豆腐煲简单又好吃

台湾有名的家常豆腐煲

用料  

台湾豆腐煲的做法  

1. 切好后的豆腐，撒点盐在上面的话，放置10分钟这样能使豆腐出水。然后用纸巾铺到豆腐上，吸干点水份

2. 锅中多倒些油，油热的时候慢慢放下去，怕炸到手的话，用漏勺放下去。放下去后先不要动，以免破掉，定型后用勺子慢慢翻动。表皮硬了就可以捞出来了。

3. 胡萝卜，竹笋洗干净，切片。用漏勺装，过一下炸豆腐的油，然后待用

4. 处理肉，切细薄片。洗干净，加入胡椒粉，白酒去腥味；加酱油；加太白粉

5. 隔夜泡干香菇，记住香菇先洗干净，然后泡起来，这个泡香菇的水不要倒掉，留着做。

6. 香菇捞出去蒂，对半切。
   

7. 热锅，放一点油就可以了。放入腌制好的肉片，炒个2分钟就可以了，半熟就可以了

8. 放入葱段，姜片，红辣椒，爆香一下

9. 倒入切好的香菇炒半分钟，到点一些香菇汤，不能太多，普通吃饭的碗就行了

10. 倒入酱油2到3匙，放点白酒，放入点糖

11. 倒入炸豆腐，这步比较关键，就是放点醋，不要倒太多哦

12. 慢火先煨个4分钟，再倒入炸过的竹笋和胡萝卜没有炸过的话，就和豆腐一起煨。盖盖子再煨个5，6分钟

13. 五六分钟后，如果有汤汁的话可以勾点芡。然后加点香油和葱末就可以出锅了