学做戈登拉姆齐/巴沙鱼配番茄香草莎莎酱食谱大全及做法,烹饪好吃的学做戈登拉姆齐/巴沙鱼配番茄香草莎莎酱方法
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视频里面的是海鲷配番茄香草莎莎酱.
我没买到海鲷,就用了带皮的巴沙鱼.
视频里用的是罗勒,我用了九层塔,应该不完全一样.
摆盘鱼皮应该朝上,我摆错了,下次要记得摆对.
圣女果的甜,九层塔的辛,柠檬汁的酸,黑橄榄的不知道啥味🤣,配鱼还挺好吃的🥰🥰🥰
这盘菜营养丰富,富含维生素C是肯定的,而且15min就能搞定,可以列入以后日常的菜谱里了.
用料
圣女果 | 200g |
柠檬汁 | 20ml |
去核黑橄榄 | 40-50g |
香菜 | 10g |
罗勒(我用了九层塔) | 20g |
带皮巴沙鱼 | 半条 |
海盐 | 5g |
黑胡椒 | 3-5g |
橄榄油 | 20-30g |
学做戈登拉姆齐/巴沙鱼配番茄香草莎莎酱的做法
圣女果切半,香菜切碎,九层塔切碎,柠檬切半备用,黑橄榄罐头提前打开,备用
我买的鱼片比较大,所以我切半了,备用
1.锅加入橄榄油,烧热,把鱼放入锅中,皮面向下.
2.如果鱼排卷起来,就轻轻把鱼排压下去,以使火候均匀.
3.把黑胡椒和海盐均匀洒在鱼肉上.
4.中火煎制,当鱼肉的2/3开始变得不透明的时候,把鱼肉翻面,再煎制片刻,鱼肉就煎好了.同时另起一个锅做莎莎酱.
1.加入橄榄油,烧热,加入圣女果+去核黑橄榄+海盐+黑胡椒,小火翻炒1分钟
2.加入香菜+九层塔+柠檬汁,翻炒混合,关火,静置在一旁,等待鱼肉煎好.把酱先放入盘中,把煎好的鱼肉放在酱上.
摆盘的时候鱼皮向上,我忘记了,于是摆盘没那么精致了😂下次一定记得,话说我鱼皮煎的还蛮好的,可惜了
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