西班牙海鮮饭做法烹饪大全 地道西班牙海鮮饭如何做

西班牙海鲜饭，主要产地在西班牙鱼米之都瓦伦西亚，以西班牙产艮米为原料的一种加海鲜的一种饭类食品。到西班牙的餐厅就餐，摆上餐桌的海鲜饭各有不同，有上等材料制作的，也有普通海鲜制作的。好的海鲜饭要使用上好的新鲜的大鱼骨熬汤来焖饭，里面再配上龙虾、鲍鱼、墨鱼、扇贝等等，凡是名贵好吃的就往里放，当然，小鱼小虾也可以，但材料都要新鲜的，最好是活的。如果自己做当然选择自己爱吃的，不用只是局限这几种，但也别放的太少，否则味道会不浓郁。

用料  

西班牙海鮮饭的做法  

1. 海鮮洗净，虾剪须、鱿魚煎圈、带子剪掉边；黄椒、洋蔥、西红柿切成丁、蒜切末；米用水浸泡20分钟、藏红花和咖喱块分別用开水泡开备用

2. 锅热油爆香蒜末

3. 将所有海鮮放入锅里炒，倒入白酒、蒜盐和什錦香草碎，待青口开口将海鮮倒入盘里备用（炒海鮮时会溢出的汤汁不要倒，一会要倒入米里烩）

4. 锅里再放油，放入洋蔥、黄椒和西红柿炒熟。

5. 炒熟后倒入沥干水的米，炒均勻。

6. 放入咖喱和蒜盐，炒均。

7. 倒入海鮮汤汁和藏红花水，加入的量为刚刚没过米，盖盖焖，中火煮五分钟改小火二十分钟，中间最好不要开盖哦～
   
   
   
   

8. 饭烩好后洒上少许什錦香草碎。

9. 最后将海鮮全部倒入锅里，如果你喜欢码放整齐的样子也可以不把海鲜和米饭拌匀哒，放上柠檬片后盖上锅盖焖五分钟。
   
   

10. 最后的成品尽量收干不要有汤汁，能有一层锅巴就最理想了
    
    

11. 海鮮汁鲜得掉渣！

小贴士

藏红花，是这道海鲜饭不可缺少的重要原料，如果你吃过放藏红花的海鲜饭就能一下子记住它的味道。