修女泡芙小胖版本做法烹饪大全 地道修女泡芙小胖版本如何做
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修女泡芙小胖版本
用料
修女泡芙小胖版本 | 1 |
修女泡芙小胖版本的做法
泡芙皮:牛奶250g 糖10g 盐5g 黄油105g 高粉150g 鸡蛋200-250g 色粉0.6g
酥脆皮:黄油150g黄糖190g 中粉190g将牛奶 黄油 盐 糖一起加热至稍稍冒泡
倒入低粉和色粉
回炉继续搅拌至锅底部有一层薄膜
稍稍散去热气 少量多次加入鸡蛋
加至整个面糊拎起边缘呈光滑状态
挤出你喜欢的大小了咯 不要太大呢,要不然不可爱了
将酥皮部分全部混合均匀 用刮板叠压均匀
擀至2mm厚度 泡芙越小 酥皮越薄哈
冷冻15分钟 用和你泡芙差不多大小的圈模刻出酥皮,给泡芙盖上,风炉越热220度,入炉后改成170度17分钟。平炉 上火200 下火190 15分钟 后转 上火190 下火170 再烤15分钟
里面的馅料是马斯卡彭熬得百利甜馅料,下一批公布哦
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