胡萝卜炒土豆丝（私家菜）食谱大全及做法，烹饪好吃的胡萝卜炒土豆丝（私家菜）方法

胡萝卜炒土豆丝是一道简单易学的私家菜。胡萝卜能提供丰富的维A，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，这两种食材搭配在一起炒制，色泽美观鲜艳，口感香嫩爽口，且具有便秘调理，贫血调理，养颜美容调理，明目调理等功能，适合广大群众。

用料  

胡萝卜炒土豆丝（私家菜）的做法  

1. 土豆洗净去皮剔芽，胡萝卜洗净去皮。

2. 土豆切丝后用水浸泡洗掉土豆本身多余淀粉，胡萝卜切丝，大蒜拍碎后切成末待用

3. 大火烧锅，锅内放入少许食用油，待油七、八成热时放入蒜末和切好的胡萝卜丝翻炒15秒左右

4. 把土豆丝下锅后持续翻炒3-5分钟（喜欢吃清脆口感的炒3分钟左右即可，喜好吃软面口感的可翻炒时间长些）

5. 加入2汤匙生抽后翻炒均匀

6. 放入少许食盐翻炒均匀（依据个人口味掌握盐量）

7. 出锅装盘即可

小贴士

1、土豆丝多冲洗几遍会让此道菜更清脆爽口
2、在翻炒土豆丝时，如果土豆丝嘎巴锅的话，可加少量清水以防糊锅
3、依据个人喜好的口感掌握步骤4的翻炒时间
4、完全炒透了的土豆丝用铲子轻轻一切就断