素丸子再利用!辣白菜炒豆腐+素丸子食谱大全及做法,烹饪好吃的素丸子再利用!辣白菜炒豆腐+素丸子方法
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某日经过主食厨房,发现素丸子刚出锅,兴致勃勃的买了一斤多,然后…然后就剩下了小半斤,可凉了的素丸子再热口感很皮…一点都不好吃,于是就看了看家里的食材,想想韩国欧巴电影里的情节,泡菜+N的设定涌上心头,这道菜就诞生了。晚上家里来客人,就如此华丽丽的端上桌了,欣慰的是,反响还不错~嘿嘿,分享给小伙伴们。
其实泡菜+N的搭配适用于很多食材~小伙伴们可因口味自行搭配,煮汤也是可以的哦
用料
素丸子 | 250g |
胡萝卜 | 200g |
辣白菜 | 550g |
北豆腐 | 300g |
鸡蛋 | 2个 |
蒜末 | 依据菜量口味自定义 |
葱末 | 依据菜量口味自定义 |
素丸子再利用!辣白菜炒豆腐+素丸子的做法
辣白菜买的是超市里面一袋袋现成的~豆腐切块备用,素丸子从中间一分为二备用,胡萝卜洗净去皮切片,鸡蛋2个打散(均匀),葱切末,蒜切末。
豆腐裹蛋液煎至两面金黄色
豆腐煎好后,用厨房用纸吸一下油~我用的是麦饭石的不粘锅,油很少,很健康
1)将葱花,部分蒜末下锅炒至出香味后,快速放入胡萝卜,翻炒至微软;
2)加入葱姜料酒、生抽;
3)加入豆腐及泡菜;
4)放入适量温水,熬炖一下;
5)待豆腐上色软嫩后,放入素丸子翻炒至收汤;
6)起锅前,放入适量鸡精、糖、盐、孜然粉,翻炒均匀后淋上一点花椒油和香油,放入剩余姜末,继续翻炒几下出锅。
小贴士
剩余蒜末一定要在临出锅前再加入哦,让菜的温度把蒜香闷出来才够味儿~
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