厨趣阁垮炖罗非鱼泡饼的详细做法，垮炖罗非鱼泡饼做法技巧
- 菜谱
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时间：约20-30分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
| 食用油 | 15g |
| 大葱 | 1根 |
| 生姜 | 3片 |
| 料酒 | 20g |
| 八角（大料） | 3粒 |
| 老抽 | 20g |
| 花椒 | 2g |
| 糖 | 10g |
| 盐 | 7g |
| 生抽 | 10g |
| 醋 | 15g |
| 香菜 | 50g |
| 烙饼 | 300g |
| 热油 | 30g |
垮炖罗非鱼泡饼的做法
锅中放入油，葱，姜，稍微煸炒一下，倒入水，料酒，老抽，花椒、干辣椒、糖、盐、生抽，煮开。
![垮炖罗非鱼泡饼的做法图解 做法步骤 第2张]( "垮炖罗非鱼泡饼的做法图解 做法步骤 第2张")
将鱼的背部划上均匀的花刀，放入锅内，煮开锅里的汤，10分钟以后加盖盖子，这样鱼的腥气会蒸发出去。
![垮炖罗非鱼泡饼的做法图解 做法步骤 第3张]( "垮炖罗非鱼泡饼的做法图解 做法步骤 第3张")
中火炖煮30分钟以后，转大火收汤，汤汁逐渐浓稠以后，沿着锅边淋入醋。放入香菜段。
![垮炖罗非鱼泡饼的做法图解 做法步骤 第4张]( "垮炖罗非鱼泡饼的做法图解 做法步骤 第4张")
最后，非常关键的一步，就是要淋一勺热的辣椒油。增香的效果非常明显。
![垮炖罗非鱼泡饼的做法图解 做法步骤 第5张]( "垮炖罗非鱼泡饼的做法图解 做法步骤 第5张")
小贴士
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