「耗油秋葵」做法烹饪大全 地道「耗油秋葵」如何做

耗油秋葵，依然是先把秋葵焯水，去除黏黏的口感。

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用料  

【耗油秋葵】的做法  

1. 秋葵洗净，去掉根部

2. 尖椒去籽切丝，蒜切末

3. 锅中放水，烧开，水里放入少许盐和油，将秋葵放入，水再次开后再煮1-2分钟

4. 将秋葵捞出，过一下凉水，下斜刀切段

5. 锅中放油，倒入蒜末，爆香

6. 倒入秋葵，翻炒一下，倒入耗油、几小勺清水，继续翻炒

7. 倒入尖椒，放盐、白糖调味，出国前放入鸡精，搅拌均匀

8. 装盘

小贴士

1.秋葵焯水时，在水里放入少许盐和油，可以保持秋葵翠绿的颜色。
2.因为放了耗油，所以后来放盐的时候要先尝一下咸度再放入适量的盐。