奶香红豆沙(颗粒型)食谱大全及做法,烹饪好吃的奶香红豆沙(颗粒型)方法
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栗子泥姊妹篇的红豆沙。
这次做的是颗粒型豆沙,做面包我比较喜欢这种的。
省了人盯在那里翻炒的时间,可以多看几页喜欢的书,
可以多跟你们聊聊天,可以多陪亨亨读个故事。。
用料
红豆 | 250克 |
糖 | 125克 |
淡奶油 | 220克 |
黄油 | 35克 |
水 | 适量 |
奶香红豆沙(颗粒型)的做法
这次用到的是海氏HK53厨房一体机。
红豆用冷水充分浸泡,8小时左右泡好的红豆放入搅拌杯,加入没过红豆足够的水
盖好盖子,选择自定义菜单,温度110度,时间30-35分,转速0,开启机器将红豆煮熟。
煮好的红豆如图,粉粉的哦~
滤出底部的红豆汤(可以喝的哦)~然后加入细砂糖
加入淡奶油。
盖好盖子,自定义菜单时间设置35-50分钟,温度105度,转速1或者2档,启动。
25-30分钟左右比较浓稠的时候,从盖子上面的投料处加入黄油。
此时可以将温度降低至100度。机器继续工作,观察其加热到需要的状态即可。用刮刀辅助刮出盖保鲜膜冷却即可
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小贴士
1、红豆可以选择不浸泡,用压力锅煮熟。
2、糖的份量可以灵活调整,开始可以少下一点。
3、加热时间可以根据你想要达到的豆沙状态增减。我炒到这个状态比较干了,做鲜奶红豆包日式红豆包或者蒸豆沙包都可以。
想要细腻状可以在加入淡奶油后10档1-2分钟打一下。
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