辣子鸡（快手家常版）食谱大全及做法，烹饪好吃的辣子鸡（快手家常版）方法

辣椒这个东西.....不吃不行啊。。。
这个菜做了几次了...反正就挺好吃的
又麻又辣...香的很..
就是要有辣椒里找鸡肉的感觉...
物以稀为贵...更好吃....
辣椒根据自己口味可以选择辣或者不辣的
开始....

用料  

辣子鸡（快手家常版）的做法  

1. 鸡腿肉去骨切丁，别切太小，炸出来就变小啦
   加适量料酒，盐，味极鲜，姜末提前腌制至少30分钟（可以提前准备别的菜）先把肉腌了放旁边

2. 辣椒壳我直接买的剪好的，如果是完整的需要剪，一是入味二更好看。
   剪好的辣椒和花椒过遍水，防止后面变焦。

3. 锅不用倒太多油，没过鸡肉丁就行，鸡肉分两次炸，炸后的油可以留着后面用以及炒别的菜，没味道不用浪费~!
   炸出装盘备用。

4. 热锅倒适量油，放入葱姜蒜和过水的辣椒壳花椒
   爆香~

5. 放入提前炸熟的鸡丁，翻炒~

6. 翻炒~翻炒~
   放入适量孜然粉，大概均匀覆盖鸡肉就行，保证每一块鸡肉都能吃到孜然香味~
   想吃焦香的就多翻炒会，嫩点就提前出锅
   (一定要有白芝麻！！非常香！可是我忘了买)
   放了白芝麻翻炒一会就装盘啦！

7. 美味~香喷喷~就差白芝麻哭哭。。。

小贴士

1.选鸡腿肉比较有嚼劲适合这个菜。鸡胸肉有点干，柴
2.鸡胸肉不要切太小，炸完会缩！
3.鸡胸肉提前腌制盐味极鲜放够，味道不够后面加的话，咸味就在表面，不入味的。
4.关键词 孜然粉！白芝麻！
5.辣椒壳根据自己口味定！