青椒炒牛肉如何做才美味,怎么做青椒炒牛肉简单又好吃
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用料
青椒 | 3个 |
牛肉 | 350克 |
老抽 | 2克 |
淀粉 | 少许 |
生抽 | 25克 |
蒜 | 1瓣 |
黄酒 | 5克 |
姜 | 1片 |
盐 | 1克 |
糖 | 3克 |
芝麻油 | 适量 |
葱 | 1段 |
青椒炒牛肉的做法
牛肉(里脊为佳)切片,切成3-4毫米左右的肉片。
放入配料进行腌制。放入1克盐,3克糖,生抽15克,老抽2克,淀粉少许,抓匀腌制半小时以上。
准备蔬菜。青椒洗干净,去籽切片,准备好葱姜蒜末。
放入30克左右的食用油,油加热后放入牛肉片,中大火炒熟后取出备用。
锅洗干净,热锅冷油,加入15克食用油,放入葱姜蒜爆香(注意用小火),香味出来后放入青椒,转大火煸炒,等青椒塌陷后放入牛肉,放入10克生抽,沿锅边烹5克黄酒,放入3克糖,继续煸炒一会关火,滴入少许芝麻油,炒几下出锅。
小贴士
1.肉可以速冻一下,更好切。
2.配料可依个人口味酌情添加。
3.吃辣的话可以再葱姜蒜爆香后加入点干辣椒。
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