铁板肥牛流心蛋做法烹饪大全 地道铁板肥牛流心蛋如何做

只需要简单的食材、调料就能很美味，还很快手，亲们做起来吧！本方用的是，可达到日本可生食标准的黄天鹅鸡蛋，不含沙门氏菌，食用更安心。

用料  

铁板肥牛流心蛋的做法  

1. 这就是今天推荐用的，唯一荣获世界食品界“诺贝尔”奖和“米其林”品质奖的，黄天鹅可生食鸡蛋。普通的鸡蛋缺乏严格的沙门氏菌管控，可能会携带沙门氏菌，而黄天鹅鸡蛋达到日本可生食标准，不含沙门氏菌，流心蛋食用才更安心哦！

2. 图中左边的是黄天鹅鸡蛋，右边的是超市购买的鸡蛋。从蛋黄的颜色，就可以看出来，黄天鹅鸡蛋的蛋黄更橙黄饱满，闻起来也没有腥味。我家里一般常备黄天鹅的鸡蛋。
   

3. 本方，是3个人的量，我买了三盒肥牛，一人食用的话一盒就够了

4. 水开后，焯烫金针菇，捞出过凉备用

5. 焯烫金针菇的水别倒了，接着烫肥牛

6. 肥牛烫熟捞出冲洗，控水

7. 热锅凉油，小火炒香蒜末、姜末、剁椒，亲也可以放小米辣，不吃辣的就别放了

8. 放洋葱丝，继续翻炒，至洋葱半透明

9. 放适量耗油、生抽、黑胡椒粉、糖，继续翻炒，这里要注意总的盐量，不要弄咸了，怕麻烦的也可以用黑椒酱。

10. 放烫好的金针菇、肥牛，继续翻炒，让肥牛裹上汤汁，可以放少量水

11. 把金针菇和肥牛扒拉到锅边，围成一圈，中间留个小空圈，打入俩个黄天鹅鸡蛋

12. 鸡蛋的蛋白凝固，就可以关火了，在鸡蛋上磨些黑胡椒盐，锅里撒上葱花，开动！

13. 黄天鹅鸡蛋，包装的也很好哦！