泡菜辣肉包如何做才美味,怎么做泡菜辣肉包简单又好吃
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以前一直没办法接受韩式泡菜的味道,一股浓郁的蒜味实在是让人难以接受喜欢不起来。
后来渐渐爱上,觉得这一股子酸辣脆爽的味道跟很多食材搭在一起都超级美味的呀!
比如泡菜豆腐鱼汤、 大酱汤、泡菜饼 、炒菜炒五花肉等等。
淘宝上众多泡菜中最爱的是宗家府的泡菜,口感脆爽,味道也足够浓郁。
爱吃泡菜的朋友建议买1.2kg灌装的最划算了!想买回家尝试一下的也有小包装的可以购买,超级方便。
用料
泡菜 | 200g |
绞肉 | 200g |
面粉 | 250g |
水 | 130g |
酵母 | 3g |
糖 | 20g |
泡菜辣肉包的做法
.将准备的面粉、水、酵母跟糖放进一个大的揉面盆里头
将面粉跟水混合揉成一个面团,接着盖上一层保鲜膜让面团醒发20分钟
.醒发面团的过程可以炒馅料儿。
炒锅烧热加一点油,加入绞肉馅翻炒加入少量耗油调味,因为泡菜里面已经含有姜蒜,所以炒肉馅儿的时候没有另外加姜蒜末爆香
紧接着加入泡菜翻炒,不用加水,跟肉拌在一起炒香即可出锅
紧接着加入泡菜翻炒,不用加水,跟肉拌在一起炒香即可出锅
醒发好的面团揉成一个长柱体状
切成大小合适的小剂子
将小剂子擀成周围薄中间厚的皮,包入馅料
包好的包子常温发酵半个小时就可入锅蒸了,冬天气温比较低发酵时间会更长,具体时间可以观察包子的变化进行调整。包子大小大概是发酵前1.5倍大即可,按下去有明显的蓬松感。
蒸包子的时间约为水开后8分钟即可,关火焖2分钟再开盖。
蒸包子的时间约为水开后8分钟即可,关火焖2分钟再开盖。
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