金字塔饺如何做才美味,怎么做金字塔饺简单又好吃
- 菜谱
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用料
澄面 | 50克 |
淀粉 | 200克 |
清水 | 250克 |
馅料 | 克 |
韭菜 | 100克 |
猪肉 | 100克 |
鸡精 | 2-3勺/8克 |
糖 | 8克 |
香油 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
马蹄肉 | 25克 |
盐 | 3克 |
蟹黄/咸蛋黄(可不加) | 适量 |
金字塔饺的做法
清水加热煮开,或者直接用250克 热水
加入淀粉 澄面烫熟后 取出倒在案板上
揉至面团纯滑
将面团分切成每份30克的小面团,擀薄备用。
将韭菜、猪肉、马蹄肉切碎,与馅料部分的其余材料混合,拌匀成馅。
包入馅料
收口捏紧成型。
排入蒸笼,用蟹黄或者咸蛋黄装饰。水开后大火蒸6分钟至熟即可。
小贴士
掌握好水量,倒入面粉时,边搅边倒,水与面粉的比例比例为3:2.5 或者3:2.8,面和得偏软一点好,因为后面会变干。
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