厨趣阁兰州油泼辣子做法烹饪大全 地道兰州油泼辣子如何做
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家庭版 牛肉面馆的辣子
用料
| 洋葱 | 半个 |
| 葱 | 一根 |
| 香菜 | 一根 |
| 草果 | 一个 |
| 花椒 | 三小勺 |
| 八角 | 两个 |
| 小茴香 | 一小勺 |
| 桂皮 | 一片 |
| 香叶 | 两片 |
| 辣面子 | 六大勺 |
| 白芝麻 | 两大勺 |
| 盐 | 两小勺 |
| 酱油 | 两大勺 |
兰州油泼辣子的做法
洋葱切小块，葱切段，香菜洗净不要切
![兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备大料：香叶 八角 桂皮 草果 花椒 小茴香（草果要拍碎）
![兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把辣面子加入要长期存放油泼辣子的罐子里
![兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入白芝麻和盐搅拌均匀
![兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
热锅冷油，开小火，加入第一步里的三样菜
![兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
油热了以后加入准备好的大料，保持小火
![兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
把油锅里的绿菜炸干炸到有点发黄（大概十分钟）就可以把所有东西捞出来了
![兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
捞完转大火升油温，微微冒烟的时候舀一勺油进辣椒罐里，然后快速搅拌，搅拌均匀之后再加入下一勺油，反复这个操作，在第五勺的时候趁着油滚烫加入酱油，然后继续加入剩下的油
![兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
泼完已经很香了，但是一定一定要静置一天再吃！
![兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "兰州油泼辣子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
辣面子用甘谷辣面更香
菜谱里大勺就是吃饭的那种勺子，小勺就是盐罐糖罐里的那种勺子
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