三菇虾仁如何做才美味,怎么做三菇虾仁简单又好吃
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一直想做虾仁,结果去虾线好麻烦,不过还是超级好吃,根本不需要其他多余的调味料,超级鲜!!!
用料
虾仁 | 280克 |
香菇,白菇,杏鲍菇 | 杏鲍菇一支,白菇6-7个 |
胡萝卜,豌豆 | 半个胡萝卜,1块钱豌豆 |
肉红椒 | 一个 |
大蒜子 | 2-3瓣 |
油,盐,黑胡椒 | |
肉泥 | 少量 |
三菇虾仁的做法
豌豆剥好洗净
红椒切丁
胡萝卜切片(有时间可以做花)
虾仁解冻(解冻后要检查去虾线!)洋葱是其他菜的所以不是这个的
香菇其实用的是平时大家不爱吃的新鲜香菇蒂(香菇瓣我用作其他菜了)和白菇蒂(就是做奶油蘑菇汤的那种白菇切片,杏鲍菇切片锅中加入油先把菜区分好
红椒提前腌少量盐保证脆生大蒜子蒜瓣拍碎后倒入锅中,然后是红椒,虾仁,胡萝卜
不要拌在一堆炒,胡萝卜最先出锅(不用全熟)红椒再出锅,蒜和虾一起,解冻虾会出水,烧出的汁放入豌豆碗里然后锅中倒油单独炒三种菇和肉泥,加盐调味
加入豌豆(和之前的烧虾的汁)一起入味,将豌豆焖粉
最后倒入之前烧好的虾,红椒,胡萝卜。加盐调味,黑胡椒,可加少量生抽,就可以出锅了
小贴士
顺序很重要!不然一锅煮就会影响口感~
如果有可能提前用油爆一下虾子更好吃~
只需要盐就可以调味,因为已经很鲜了~
解冻时可以放2片柠檬,去腥味
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