阿胶糕（随意版）做法烹饪大全 地道阿胶糕（随意版）如何做

没有接触的时候，搞得人挺紧张的，一次都不敢多做，做下来感觉没有技术含量啊，多看了几个方子，总结记录一下

用料  

阿胶糕（随意版）的做法  

1. 阿胶块没有完全拆封的时候用东西敲成小块，忘记拍了
   用大碗将黄酒和阿胶块泡起来，用盖子或者保鲜膜盖起来 烊化48-72小时，48小时也是可以的，中途搅拌几次，天气热就放冰箱

2. 我48小时还有点软块块，放蒸锅大火烧开转小火蒸半小时，注意不要把水弄进去了，趁热把冰糖放进去化开，我的冰糖块有点大，所以这时候放好化开，融化差不多就可以

3. 化冰糖，我这蒸着化冰糖还没关火

4. 蒸的时候准备配料，剪红枣，烤核桃150度8分钟，炒芝麻（现做的还是香一些，口感好）

5. 我是随意用的我的烤盘，量做得不多，铺油纸防粘，四周也要有油纸

6. 蒸好的阿胶浆倒入不粘锅小火熬，慢慢不停搅动，不要糊锅，熬到锅铲提起来可以挂旗就可以了，依次倒入枸杞子-核桃-红枣-芝麻，特别芝麻最后倒，不然拌不开

7. 拌匀就盛入烤盘，用油纸压匀，

8. 放凉

9. 切块，太随意😂

10. 反正自己吃，差不多15克左右一块，一天早晚各一片，

11. 切得真的太随意，以至于我要拼起来凑克数

12. 装袋