麻辣花蛤如何做才美味,怎么做麻辣花蛤简单又好吃
- 菜谱
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用料
花蛤 | 1.5斤 |
干辣椒 | 4个 |
小米蕉 | 10个 |
新鲜花椒(干花椒) | 20粒 |
姜片 | 4片 |
蒜 | 6瓣 |
料酒 | 2-3勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
麻辣花蛤的做法
买回来放一勺盐、少许炒菜的油侵泡1-2小时、这样绝对吃不到沙
冲洗干净
干海椒、小米蕉、姜片、蒜片、新鲜花椒(可干花椒代替)切段切末
冷水下几片姜
水开放入花蛤、1勺盐、2-3勺料酒
煮开1-2分钟捞出
冲凉侵泡冲洗干净
起锅少许油
加入小勺豆瓣酱
3成油温放入佐料炒香
再放入洗干净的花蛤翻炒
放入2-3勺料酒、我放的啤酒
放入少许蚝油
白糖
最后放入少许生抽、鸡精炒至收汁即可。喜欢吃辣麻的继续加点海椒、干花椒
装盘下酒。大葱我没买到、可选择性放点蒜苗、泡椒。
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