春菜肉丸粉丝汤做法烹饪大全 地道春菜肉丸粉丝汤如何做

春菜是莴苣属的一种蔬菜 （不过除了植物学家，通常人们说的莴苣是莴笋，跟植物学上的分类——莴苣属，不同）叶子占了大部分，茎很短，被叶子遮住了。长成球的样子的春菜又称为结球莴苣、结球生菜。
性凉、苦，入肠、胃经；
具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效。

用料  

春菜肉丸粉丝汤的做法  

1. 春菜洗净

2. 洋葱切丁，锅加橄榄油烧热，下洋葱丁炒香盛出备用。
   葱切末。
   花椒粉、八角粉、生姜粉、盐、白芝麻备用。

3. 淀粉加水，搅拌均匀。

4. 肉馅中加一勺生抽，搅匀

5. 再加水淀粉继续按一个方向搅拌，加花椒粉、八角粉、生姜粉

6. 边搅拌边加入水或高汤，按同一方向搅拌，使肉上劲儿。
   加洋葱油继续搅拌。
   加盐、葱末、白芝麻继续搅拌。

7. 锅烧开水，先加粉丝。
   转中火，微沸状态。

8. 挤小丸子入锅。

9. 全部挤入后，中火煮5-6分钟。

10. 加切好的春菜，开盖煮一分钟左右，关火。

11. 加少许盐，出锅