白糖糕百分百成功做法烹饪大全 地道白糖糕百分百成功如何做

之前试过很多方法，总是有不尽人意的地方。这个方试过几次都成功留下备用，好记性不如烂笔头。

用料  

白糖糕百分百成功的做法  

1. 准备好材料

2. 将白糖倒入380克温水里融化

3. 将粘米粉倒入白糖水里搅拌均匀

4. 煮开一锅水侍用

5. 将粘米浆放入锅中加热，搅拌不能停防止结块。当然你可以的直接放在煤气灶上操作，只是受热会更快不易掌握。

6. 当米浆提出来时能成条状便可以关火离锅，不要过热啦。已经可以闻到大米的香味。

7. 让温度降下来再把酵母放入并搅拌均匀，温度太高不利于发酵，要稍摊凉再操作。急不得喔！

8. 把它倒入器皿里发酵，夏天时间短些，现在的天气要一个半至两小时。我喜欢用这个玻璃器皿，这样利于观察它的发酵程度。盖上盖子等待！

9. 见到密布的大气泡就证明发酵好了，所以时不时去看看以有大气泡为准，特别是夏天。你能闻到淡淡的酸味，还听到气泡滋滋的声音。

10. 倒入玉米油搅拌均匀并消除气泡

11. 蒸盘上搽上油

12. 将粘米浆倒入，静置发酵20分钟

13. 好像拍不出效果，第二次发酵出现密布的小气泡就发酵好啦。

14. 冷水入锅大火蒸20分钟，蒸好不要马上掀盖，再焖三至五分钟再取出，摊凉更容易脱模。

15. 美丽的鱼翅纹，清甜松软！