「白芦笋蘑菇焗蛋配西班牙火腿」- 最佳节令待客菜食谱大全及做法,烹饪好吃的「白芦笋蘑菇焗蛋配西班牙火腿」- 最佳节令待客菜方法
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在「芦笋五吃」中,给大家分享了这个春天我们的芦笋吃法,今天待客,趁着白芦笋还没有下市,赶紧再和朋友们吃一次。
焗蛋,真是白吃不厌的,换一个配菜又一道菜,但做法万变不离其宗,所以只要做一次,以后你也能自己创造出更多新鲜的菜式。
「芦笋五吃」
用料是4人份。
用料
白芦笋 | 4根 |
西班牙火腿 serrano | 4-6片 |
口蘑 | 250克 |
鸡蛋 | 6个 |
鲜奶油 creme fraiche | 3-4大勺 |
蒜头 | 2瓣 |
黑松露盐 | |
现磨黑胡椒 | |
欧芹叶 | |
小葱 |
「白芦笋蘑菇焗蛋配西班牙火腿」- 最佳节令待客菜的做法
烤箱预热180°。
白芦笋根据新老程度去除根部,洗净,切片,泡在凉水中,备用。
蘑菇切片,焯水,备用;蒜头压泥,备用。
6个鸡蛋打在搅拌盆中,加入蒜泥、盐和胡椒,打散鸡蛋后,加入鲜奶油,搅拌,再加入蘑菇片,搅拌成均匀蛋液。
* 可以根据喜好增减奶有,一般我做给自己吃是不加奶油的,降低热量,待客的话,还是口感更重要些。倒入铺了烘焙纸/锡纸的模具,放进烤箱约30分钟。
* 不铺纸也可以给模具抹油,目的都是为了脱模方便。30分钟后,打开烤箱,在焗蛋上均匀铺上芦笋片和西班牙火腿片,再烤5分钟左右。
切些小葱和欧芹(或其它香料),出炉之后,撒在焗蛋上,撒上盐和黑胡椒,即可。
这道菜我特地用了黑松露盐,只要一点点,就香气四溢!
鲜香可口,轻重互补。可以搭配蛋黄酱。
小贴士
因为招待客人,所以只是上桌前在厨房匆匆拍了一张,没有正式拍出它的好看来。大家脑补一下。
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