焦糖版虎皮凤爪做法烹饪大全 地道焦糖版虎皮凤爪如何做

老妈的招牌菜，今天第一次亲手尝试，在原有的基础上稍作改动，分享给大家。

用料  

焦糖版虎皮凤爪的做法  

1. 把200g白砂糖放入不粘锅里炒成焦糖，由大火变小火，把洗干净的鸡爪放入焦糖里翻炒，待鸡爪颜色变成浅咖啡色后盛出备用（ps～上色一定要均匀）

2. 油锅里放油，尽量多点

3. 油温不能太高，油入锅后不久把焦糖鸡爪放入油炸～

4. 变成此颜色可以出锅

5. 将炸好的鸡爪放入准备好的冷水锅中，并放入生姜

6. 水沸腾后～在锅中加入料酒生抽盐豆瓣酱～大火转小火慢炖～等汁收干可以出锅啦