罗勒甜椒,柿子椒,意菜食谱大全及做法,烹饪好吃的罗勒甜椒,柿子椒,意菜方法
- 菜谱
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意大利菜,炒一大盘,凉后吃风味更加。
tips:一定要用橄榄油!
用料
甜椒 | 4只 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
柠檬 | 半只 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
罗勒甜椒,柿子椒,意菜的做法
1、甜椒切丝,最好切的粗细一致,熟的均匀。
2、新鲜罗勒叶子,叠放卷起切丝,粗细按个人爱好,也可用干罗勒叶代替,风味会稍微打折。
3、柠檬刨皮,剩下的柠檬备用,菜出锅前挤汁。1、烧热锅,倒入少量橄榄油,此处为了煸出甜椒的糖味,少量橄榄油即可。入椒丝翻炒
2、所有椒丝都沾油后,接着放入白糖煸炒,中小火,大火煸出的糖分易糊锅。
3、少量盐,为了激发糖的味道,最终出锅的菜味为甜,不必大量盐。1、椒丝收缩变软,体积大概为入锅前一半。
2、倒入橄榄油翻炒,油量能泡着椒丝即可。
3、小火,加入黑胡椒、柠檬皮屑翻炒。
4、罗勒丝入锅翻炒,翻炒一两遍即可,翻炒时间过长罗勒会烂。
5、挤入柠檬汁,稍翻关火出锅。
小贴士
橄榄油跟这菜最搭!其他油味道就变了
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