自做原味香肠做法烹饪大全 地道自做原味香肠如何做
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之前从网上找的配方有点咸,经过几次的摸索,确定以后的口味就按此方法,老爸说细嚼慢慢品味有些风干肉的味道,超级👍,此法是原味口感,如喜欢😍麻辣口味再此基础上加些细辣椒即可,😁😍👍!!!
用料
猪肉(前肩或后腿肉都可以) | 500g |
盐 | 8g |
鸡精 | 1g |
姜粉 | 1g |
花椒粉 | 5g |
胡椒粉 | 2g |
白糖 | 5g |
淀粉 | 10g |
白酒 | 15ml |
生抽 | 15ml |
蚝油 | 5g |
吃辣味就再加辣椒粉 | 15g |
自做原味香肠的做法
从某宝上拍的猪肠有清水冲洗干净,加一小勺白酒泡着,去除异味。
买新鲜猪肉,前肩或后腿肉都可以,肥瘦2/8或3/7比例都可以,看自己的口味。
瘦肉切薄片,肥肉切小丁,切好混合拌匀。
先加白酒和生抽,然后把其他粉料混合后一起倒入肉中搅拌均匀,最后用凉水拌好淀粉倒入肉中,再次搅拌入味。
各种调料拌匀入味,盖保鲜膜放两个小时。
用某宝拍猪肠时送的灌肠工具,灌好,挂起,通风晾干一周即可放入冰箱,吃时蒸或煮都可以,味道超赞👍👍👍!
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