鸡火豆腐丝汤做法烹饪大全 地道鸡火豆腐丝汤如何做

煮鸡火干丝汤需白豆腐干，因家里没有，所以就用了老豆腐。

用料  

鸡火豆腐丝汤的做法  

1. 老豆腐用厨房纸包好，放在菜板下，上面再压有重量的东西，约压一小时左右，使豆腐中的水分被压挤出来

2. 鸡柳和火腿分别蒸熟后，切丝待用

3. 豆腐先切片，再切丝状，用开水烫煮一次（约1分钟，去豆腥），沥出。加4杯清汤在锅里，倒入豆腐丝，用中火煮5分钟，加少许盐调味，盛入汤碗

4. 将剩余的另一杯清汤倒入锅中，加鸡丝、火腿丝，煮滚后，全部浇在汤碗内豆腐丝上面即可

小贴士

如用白豆腐干，要切成与火柴棒相同的细丝。因本人水平有限，豆腐丝切的不怎样，请谅解。