虾仁滑蛋炒莴苣做法烹饪大全 地道虾仁滑蛋炒莴苣如何做
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这个菜没啥技术含量,但是很好吃哟。
用料
鸡蛋 | 2只 |
虾仁 | 200g |
莴苣 | 500g |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
葱花 | 一点 |
姜 | 一点 |
蒜 | 两瓣 |
虾仁滑蛋炒莴苣的做法
虾仁去壳,去纱线,用碱水浸泡10分钟,冲洗干净。纸巾吸干水分后,加盐,淀粉,料酒腌上。
鸡蛋打成蛋液,加一点盐。
莴苣去皮切薄片,备用。
热油锅,在炒蛋前先给蛋液加点温水,搅拌均匀后再入锅,鸡蛋盛出。
加油热锅,放入葱花姜片和蒜片,炒出香味后放入虾仁,略变色紧接着放莴苣,加少许盐,莴苣炒软再加鸡蛋进去。最后出锅前来点鸡精调味。
小贴士
蛋液加温水后炒会比较软滑。
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