莲花羹(江米条)做法烹饪大全 地道莲花羹(江米条)如何做
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用料
糯米粉 | 90克 |
低筋面粉 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 100克 |
水 | 80克 |
莲花羹(江米条)的做法
把糯米粉、面粉、鸡蛋(一个大约60g左右)混合搅匀
用擀面杖把面团擀成0.5cm厚,切成0.5cm左右的条状,然后用手把面条搓圆,切段,4cm左右,不要太长,因为炸的时候会膨胀
锅中入油,冷油把切好的段放入锅内,开小火炸,等到莲花羹都浮起来,然后用铲子翻一面再炸。(一次炸不完,第二锅一定要等油冷了,再放新一批的莲花羹)炸至金黄色,即可捞出,沥油等候。
糖100克,水80克,入锅煮至白色泡泡时,把莲花羹倒入,不停地搅拌,让糖浆充分包裹每一根莲花羹。
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