『主』葱油花卷做法烹饪大全 地道『主』葱油花卷如何做

11个量

用料  

『主』葱油花卷的做法  

1. ☞和面机中：依次放入面粉500克，酵母5克，白糖15克，水250克，揉面10分钟，盖上保鲜膜，温水中醒发50分钟
   
   ☞葱绿30克 切碎

2. ☞面板撒些面粉，取出面团，揉搓排气3分钟
   
   ☞将面团擀成5mm厚的大薄饼，均匀抹层油，撒入7克盐(一定要撒匀)，再撒上葱花

3. ☞将面饼从长的一侧折叠卷起，切出4cm宽的面剂(11个)
   
   ☞用1根筷子顺着稍长的方向，在中间按压实
   
   ☞双手捏住两端，稍稍抻长，反方向拧45°，再向下卷，在底部捏合

4. 蒸锅中多倒水，凉水放入面坯，盖上锅盖，开火烧至水开，计时蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅

5. [长花卷]
   
   切1-2cm小长条，每两个长条，捏住两段，微微抻长，拧两圈，两端捏合，即可