捷赛私房菜---酸菜鱼食谱大全及做法,烹饪好吃的捷赛私房菜---酸菜鱼方法
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今天给大家推荐一个酸菜鱼,酸爽清鲜,夏天吃再开胃不过啦!
用料
酸菜鱼调料包 | 1袋 |
草鱼 | 1000克 |
油 | 30毫升 |
盐 | 3克 |
葱 | 3段 |
姜 | 2片 |
鸡蛋清 | 1个 |
料酒 | 10毫升 |
生粉 | 8克 |
盐 | 2克 |
胡椒粒 | 3粒 |
水量 | 1000毫升 |
捷赛私房菜---酸菜鱼的做法
草鱼宰杀去鳞内脏,冲洗干净; 鱼肉剔除脊骨、肋骨,剩余的鱼肉用刀斜切双飞片;
用腌制调料将鱼肉抓匀上浆;
3、锅内倒油放入调料、水和鱼骨,启动【鲫鱼汤】功能(使用其他型号,可用【炖煮·鱼】功能,或者手动功能大中小火各十分钟);
4、待烹饪程序结束后,捞出鱼头鱼骨,再次启动【煮面条】功能(使用其他型号,可以用手动功能,锅后定时7分钟); 待面板显示开锅后,将腌制好的鱼片均匀的放入汤内,直至烹饪结束盛入容器即可。
小贴士
1、酸菜比较费油,油不应过少;
2、鱼肉也可切薄片,腌制方法一样;
3、酸菜鱼出锅后,可以根据个人口味倒一点辣椒油,口味更佳。
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