冬阴功汤(spicy&sour prawn soup)食谱大全及做法,烹饪好吃的冬阴功汤(spicy&sour prawn soup)方法
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这次很辛运的被我厨和Hive选中去泰国学习泰餐,冬阴功汤是泰餐很有代表性的一道汤
没有想到自己也能做出这样资格的
方子来自普吉蓝象学校
用料
小红辣椒 | 5个 |
香菜根 | 1段 |
高良姜 | 1块(约4片) |
柠檬草(香茅根) | 1段 |
柠檬叶 | 2片 |
杏鲍菇 | 1/3个 |
虾 | 3-6个(任意) |
高汤 | 250ml |
鱼露 | 1大勺 |
青柠檬 | 1个 |
泰式辣椒酱 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
香菜 |
冬阴功汤(spicy&sour prawn soup)的做法
这是第一天老师给我们买的冬阴功香料组合
香茅根、香菜根拍扁切段,柠檬草从两边撕开,高良姜切片
杏鲍菇切小块,小红辣椒切丝
青柠檬在菜板上滚动,切块,用小勺子把籽剔除(一定要给柠檬做好马杀鸡,之后方便挤汁)
高汤倒入锅中,烧开后加入2,然后加入杏鲍菇和辣酱
然后用鱼露和糖来调节咸甜度,再放入辣椒丝
放入虾,煮至卷曲变白发红后关火,挤柠檬汁,盛碗,用香菜装饰
小贴士
这是1人份,柠檬汁关火后再加入
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