宁波灰汁团超详细0失败 （含枧水做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的宁波灰汁团超详细0失败 （含枧水做法）方法

灰汁团，独属于宁波夏季的味道，外地的朋友们也一定要试试哦，夏天冷吃解暑又解馋，冬天加热爽滑又软嫩
最原始的灰汁团是用稻草灰做的哦，不过现在很难找到稻草灰啦，好在用枧水也可以做出超级原汁原味的Q弹灰汁团

用料  

宁波灰汁团超详细0失败 （含枧水做法）的做法  

1. 3g食用碱和10g温水搅匀，做成枧水，备用
   ⭐要搅匀哦，不然做出来可能会是苦的

2. 55g冰糖，15g红糖红糖敲碎（也可以放袋子里用擀面杖擀碎），备用

3. 不粘锅里倒入320g水，取8g枧水和冰糖红糖搅匀，大火烧至沸腾冒泡泡转小火（取8g枧水就够了哦，我认为8g口感最佳）

4. 开着小火，分3次加入粳米粉，少量多次
   ⭐切记不可一次性加入，会变浆糊的！

5. 快速搅匀哦（拍视频，所以我手慢了哦），尽量让粳米粉均匀沾到水，不要有颗粒（有颗粒主要会影响美观哦，口感上不会有太大影响）

6. 最后一次加粳米粉时，关火！用锅铲用力翻拌均匀，让粳米粉尽量拌匀哦

7. 粳米粉面团取出放入大碗内，在小碗里倒适量食用油，在取一个装揉好的灰汁团的容器哦

8. 手心抹一点食用油，取一小部分面团，搓圆（大概是一元硬币的大小）

9. 抹了食用油后一点都不黏手哒，而且灰汁团看着也会更光滑哦

10. 这个配方的量大概可以揉20到25个灰汁团哦

11. 上锅蒸，我大概蒸了20分钟哦
    ⭐切记，蒸锅一定要垫油纸或蒸笼布，也不要蒸太久哦！！！不然会化成一滩灰汁水的

12. 胖胖的茶色团子出锅啦，蒸好后，直接吃非常软糯香甜，放入冰箱冷藏后清凉Q弹，口感会更好哦