咸蛋黄猪肉粽做法烹饪大全 地道咸蛋黄猪肉粽如何做
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端午趁人手足,粽子搞起,实现粽子自由,粽子一定要有咸蛋黄,口感绝对提升的不是一点点
用料
五花肉 | 1700克 |
糯米 | 2500克 |
去皮绿豆 | 1000克 |
赤小豆 | 500 |
紫金辣酱 | 3勺 |
糖 | 2勺 |
盐 | 5勺 |
香菇 | 20朵 |
四季宝芝麻酱 | 3勺 |
干粽子叶 | 2把 |
咸蛋 | 80个 |
生抽 | 5勺 |
咸蛋黄猪肉粽的做法
糯米泡发5小时,手一捏就碎的状态即可,绿豆泡发3小时,同样手一捏即碎就可以。粽子叶泡发至软,洗净。
咸蛋黄去蛋清,洗净,喷一点米酒去腥。猪肉切两指宽均匀块状,加入2勺盐、3勺生抽、1勺白糖、辣椒酱、花生酱腌制1小时。
糯米混合绿豆,加入3勺盐、2勺生抽、1勺糖混合均匀,这次忘记拍视频了,用了别人教程的代替
包包包
高压锅按蹄筋键,加入没过粽子的水,开煮
到点出锅,完美!
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