鲜爆花甲如何做才美味,怎么做鲜爆花甲简单又好吃
- 菜谱
- 关注:1.01W次
花甲又叫蛤蜊,花甲有滋阴润燥,利尿消肿的功效。花甲的营养价值是高蛋白,高微量元素,高铁,高钙,少脂肪。
它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病;花甲具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用;花甲炖熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症;常食花甲对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效;一般人群均可食用花甲;高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合食用花甲;有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃花甲。
用料
花甲 | 3斤 |
小米辣椒 | 6个 |
蒜 | 6瓣 |
香菜 | 4根 |
姜 | 6片 |
盐 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1小勺 |
干花椒 | 少许 |
料酒 | 3勺 |
湖南辣妹子酱 | 1勺 |
鲜爆花甲的做法
花甲加淡盐水浸泡30分钟,让花甲吐沙,并用清水冲洗3遍
配料洗净
配料处理,蒜切沫,姜切片,小米辣椒切段,香菜切段待用
花甲下锅并加水至淹没花甲为止,加入2勺料酒
大火煮,水开后30秒将花甲捞起,注意将煮的花甲水保留一碗待会使用!
起锅,用冷水冲洗
用手掰掉花甲不带肉的壳,并用清水漂洗掉残沙
锅烧热加入菜油至七成热,加入小米辣椒、姜片、1勺辣妹子酱、花椒,炒匀!
加入洗好的花甲翻炒,再加入少许生抽及一小勺盐炒匀
加入刚才煮花甲的水至花甲淹掉大半,煮开约1分钟
加入蒜沫及香菜拌匀后起好锅。
装盘完成。
小贴士
花甲可以提前多养一会,以便沙完全吐净!注意用淡盐水养!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/2el1p4.html