香到可以连吃两碗米饭的排骨炖土豆食谱大全及做法,烹饪好吃的香到可以连吃两碗米饭的排骨炖土豆方法
- 菜谱
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用料
排骨 | 400克 |
土豆 | 2-3个 |
葱姜蒜 | 适量 |
桂皮、八角、香叶 | 若干 |
生抽、老抽 | 少许 |
冰糖 | 一小把 |
海天豆瓣酱 | 一勺 |
香到可以连吃两碗米饭的排骨炖土豆的做法
排骨用清水浸泡半小时到一小时去血水,洗去表面杂质。同时准备好其他食材。
排骨冷水下锅,放一块姜,少许料酒,大火焯去血水。
油烧热后先下一小把冰糖,冰糖熬化后入排骨翻炒,让冰糖均匀的裹到排骨表面。放入葱姜蒜、香叶、八角、桂皮翻炒。翻炒至排骨表面微焦后加入刚烧开的热水开始煮排骨。中火10-15分钟,转小火20分钟。
半小时后加入土豆。倒入适量的生抽,一点老抽提色。我会再放一大勺海天豆瓣酱,真的超级提香!这样咸度已经OK,不需要再放盐。中火盖盖煮20分钟。
煮差不多之后此时土豆应该绵软啦!开盖大火收汁,但不要收太干,留一点汤汁,收工!超级香的排骨土豆汤汁里滚一圈,配上白米饭,简直香到晕倒,米饭可以吃两大碗!
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