「海鲜菇肉丝汤」做法烹饪大全 地道「海鲜菇肉丝汤」如何做
- 菜谱
- 关注:3.28W次
继续菇类菜,做个汤,非常好吃,鲜味十足。肉最好用瘦肉,稍微有一点肥肉也可以,但不要太多。
欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”
用料
肉 | |
海鲜菇 | |
葱、姜、香菜 | |
生抽、料酒、淀粉(或面粉)、清水 | |
盐、鸡精、油 |
【海鲜菇肉丝汤】的做法
猪肉切丝,里脊肉最好,放入料酒、淀粉,搅拌均匀腌制10分钟
海鲜菇去掉根部,洗干净,为了让海鲜菇一起熟,比较粗的可以撕开,劈成细的
葱切末,姜切末,香菜切碎
锅里放油,倒入腌制好的肉丝,翻炒
肉丝炒至变色后,放入葱姜末,翻炒一下
提前用另一个锅烧开水,倒入炒好的肉丝
倒入海鲜菇,倒少许生抽,盖盖煮
准备水淀粉,不用太浓
汤煮10分钟后,倒入水淀粉,继续煮
再次煮开后,关火,倒入香菜末和香油,搅拌均匀
开吃啦
小贴士
1.腌制猪肉放淀粉是为了让猪肉不柴,放面粉也可以,滑肉丝加蛋清口味更好,但一般我都不放,因为还得想着怎么把剩余的蛋黄吃了。
2.姜末和料酒都是为了去肉腥味。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/cscq/caipu/133043.html